Descripción -
Punjabi Wadi son bolas de masa secas al sol picantes y de delicioso sabor hechas con lentejas urad. Son muy picantes, tienen una textura bastante carnosa cuando se cocinan y cada bocado envía una explosión de sabor picante a tus papilas gustativas. Los wadi primero se fríen en una sartén y luego se cocinan en un plato líquido para espesar la salsa y agregar sabor y textura.
Punjabi Wadi, o Wadyan, es un alimento del estado de Punjab en el norte de la India. Son bolas de masa hechas con especias y lentejas molidas y luego secadas al sol. La gente tiende a utilizar especias ligeramente diferentes e incluso diferentes tipos de lentejas (ural dal y moong dal, por ejemplo). Punjabi Wadi Chawal es un plato de arroz con buen sabor y preparado como cualquier pulao o biryani, pero con la adición de dal wadi picante.
Ingredientes:
Lentejas Negras (Guisantes Matpe), Chiles Rojos, Alholva, Pimienta Negra, Comino, Cardamomo Negro, Jengibre, Nuez Moscada, Clavo.
Cómo utilizar -
Desmenuza 1 o 2 Punjabi Wari en una sartén y saltea con un poco de aceite. Agrega las especias que elijas, fríe por un par de minutos más y luego agrega la verdura de tu elección para hacer tu Veg Curry.