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Bolas de leche frita en sirope con agua de rosas | Gulab Jamun

Bolas de leche frita en sirope con agua de rosas | Gulab Jamun

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Gulab jamun es un dulce tradicional con base de leche, en la que sus principales ingredientes son khoya (leche condensada por evaporación) y maida (harina), y que luego es frita en ghee (mantequilla clarificada) en forma de pequeñas bolas. Después, se ponen en un almíbar elaborado con agua, azúcar, agua de rosas, cardamomo y se colorea con algunas hebras de azafrán que le proporcionan el color rojo característico. A menudo se adorna con nueces secas como las almendras y coco desecado para mejorar el sabor.