Descripción:
El arroz molido generalmente se elabora con arroz blanco y tiene una textura suave y en polvo. Puede variar en finura, siendo algunas variedades muy finas y otras con una textura ligeramente más gruesa. La harina de arroz se utiliza a menudo como alternativa sin gluten a la harina de trigo en varias recetas.
Uso:
- Cocinar y hornear: El arroz molido se usa comúnmente en productos horneados sin gluten para hacer pan, pasteles, galletas y pasteles. Se puede utilizar sola o combinada con otras harinas sin gluten para mejorar la textura y el sabor.
- Agente espesante: Puede usarse como agente espesante en salsas, jugos y sopas, de manera similar a como se usa la harina de trigo o la maicena.
- Recubrimiento para alimentos fritos: El arroz molido se puede utilizar como recubrimiento para alimentos fritos, proporcionando una textura crocante y crocante.
- Cocina asiática: En la cocina asiática, la harina de arroz se utiliza para preparar diversos platos, como fideos de arroz, albóndigas y pasteles de arroz.
- Alternativas sin gluten: las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca suelen utilizar harina de arroz como sustituto de la harina de trigo en las recetas.
Beneficios de la salud:
- Sin gluten: El arroz molido naturalmente no contiene gluten, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
- Fácil digestibilidad: la harina de arroz es fácil de digerir, lo que la convierte en una buena opción para personas con problemas digestivos o estómagos sensibles.
- Fuente de Energía: Proporciona una fuente de carbohidratos, los cuales son una fuente de energía primaria para el cuerpo.
- Baja en grasas: La harina de arroz es baja en grasas, lo que puede ser beneficioso para quienes intentan reducir su consumo de grasas.
Valor nutricional (por 100 gramos):
El contenido nutricional del arroz molido puede variar ligeramente dependiendo de si está elaborado con arroz blanco o integral. Aquí hay una descripción general:
Harina de Arroz Blanco:
- Calorías: Aproximadamente 366 calorías
- Carbohidratos: Alrededor de 80 gramos
- Proteína: alrededor de 7 gramos
- Fibra: Aproximadamente 1,6 gramos
- Grasa: alrededor de 1 gramo
